Vellutata di patate e avocado – vegan e senza glutine


Avocado ovunque, ma non me ne vogliate: una volta aperto bisogna finirlo in fretta e mi stufo a mangiarlo sempre nello stesso modo. Quindi sperimento nuove ricette.
Se ve lo foste persi, qui potete trovare una breve panoramica su questo frutto e sulle sue numerose proprietà che lo rendono un toccasana per il nostro fisico.

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 2 porzioni:

  • 300 gr di patate
  • 40 gr di avocado
  • ½ peperoncino
  • 1 cipolla rossa piccola
  • dado vegetale q.b. (qui potete trovare la ricetta per farlo in casa)

Procedimento:

Tagliare grossolanamente le patate sbucciate, la cipolla ed il peperoncino. Metterli in una pentola e coprirli con acqua, quindi portare a bollore, aggiungere il dado vegetale e cuocere per 20-30 minuti.
Frullare le verdure con l’acqua di cottura e l’avocado per ottenere una crema liscia ed omogenea. Se necessario aggiungere ulteriore acqua e aggiustare di sale.

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