Porridge di avena al pomodoro – vegan e senza glutine


Che amo il porridge, è appurato. Lo amo in tutte le sue versioni: dolce – con frutta, cioccolato, albumi e caffè –  oppure salato – al pomodoro, al curry, con i piselli. È come un risotto, si adatta a tutto, ma è molto più veloce da preparare.
Questa è una ricetta semplice, che non mi delude mai.

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Porridge di avena al pomodoro
Preparazione
5 min
Cottura
15 min
Tempo totale
20 min
 

VEGAN E SENZA GLUTINE

Porzioni: 2
Ingredienti
  • 150 gr fiocchi di avena senza glutine
  • 700 ml acqua
  • 1 cucchiaino dado vegetale **
  • 5-6 cucchiai passata di pomodoro
  • 2 cucchiai olio evo
  • q.b. prezzemolo o erbe aromatiche a piacere
Istruzioni
  1. Mettete in un pentolino i fiocchi d'avena con l'acqua ed il dado vegetale e portate ad ebollizione.

  2. Abbassate la fiamma e fate cuocere, continuando a mescolare, sino a quando i fiocchi non si ammorbidiscono e non assorbono buona parte dell'acqua (il principio di cottura è lo stesso del risotto). Ci vorranno circa 5 minuti.

  3. Aggiungete quindi la passata di pomodoro e le eventuali erbe aromatiche, mescolate bene e cuocete per altri 10 minuti. Eventualmente aggiungete ancora acqua se si dovesse asciugare troppo.

  4. Servite il vostro porridge al pomodoro ancora caldo.

Note

** Qui potete trovare la ricetta per preparare il dado vegetale in casa. 

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Informazioni su malquadrato

Maria Morandi. Celiaca e intollerante al lattosio. Nata a Brescia il 3 dicembre 1996, frequento il corso di laurea triennale “Scienze e tecniche psicologiche” presso l’Università degli Studi Milano-Bicocca. Sono una pendolare stressata che trova la pace tra i fornelli di casa ed ama ciò che fa. Un giorno spero di riuscire a realizzare il mio sogno, coniugando le mie tre più grandi passioni: la cucina (ed in generale tutto ciò che riguarda l’alimentazione sana ed equilibrata), lo sport e la psicologia.


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