Porridge di avena proteico alla zucca e cioccolato – senza glutine e lattosio


Trick or Treat,
Trick or Treat:
I want something good to eat.
Trick or Treat,
Trick or Treat:
Give me somethig nice and sweet.
Give me candy and an apple, too
and I won’t play a trick on you!

Quando ero bambina l’usanza di festeggiare Halloween non era così diffusa come oggi. Io personalmente non l’ho mai festeggiato e non sono mai andata porta a porta a fare “Dolcetto o scherzetto!”.
Però ricordo ancora che alle elementari ci avevano fatto imparare a memoria questa filastrocca ed ora che mi è tornata in mente non riesco più a liberarmene. Un po’ come succede con le canzoni, avete presente?

In questi giorni ho visto molte ricette simpaticissime in occasione di Halloween, tra le quali tengo a segnalare i Muffin con sorpresa della dolce Maria Sole e i Muffin al mandarino e cioccolato di Ilaria.
In confronto, la mia ricetta è una sciocchezza. Temevo che pubblicando il secondo porridge alla zucca nel giro di due settimane mi avreste rimproverata: “Sei noiosa”.
Ma questo è uno speciale, un articolo extra, quindi sono giustificata.

Buon Halloween a tutti, grandi e piccini.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 2 porzioni:

  • 80 gr di fiocchi di avena *
  • 200 gr di zucca a cubetti
  • 250 gr circa di acqua/latte vegetale a scelta *
  • 2 cucchiai di sciroppo d’agave
  • 3 albumi (100 gr circa)
  • granella di semi di cacao/gocce di cioccolato fondente *

In caso di celiachia, gli ingredienti contrassegnati con * devono essere certificati senza glutine o essere inseriti nel prontuario degli alimenti AIC.

Procedimento:

Cuocere la zucca nel microonde per 2-3 minuti, quindi schiacciarla con la forchetta per ottenere una purea rustica, aggiungendo poca acqua.
(Se non si dispone di un microonde, farla cuocere in un pentolino con poca acqua per 5 minuti).

In un pentolino versare l’avena e l’acqua/latte vegetale e portare ad ebollizione, quini abbassare la fiamma e far cuocere per circa 5 minuti mescolando di tanto in tanto, sino a che l’avena non avrà assorbito buona parte del liquido.
Aggiungere la purea di zucca e gli albumi, mescolare bene e far cuocere per 5 minuti mescolando continuamente perché non si attacchi al fondo.

A cottura ultimata dolcificare e versare il porridge nelle ciotole.
Servire cospargendo con una manciata di semi di cacao/gocce di cioccolato.

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2 commenti su “Porridge di avena proteico alla zucca e cioccolato – senza glutine e lattosio

  • malquadrato L'autore dell'articolo

    ahahah grazie! noooo non hai mai fatto un porridge? l’overnight è altrettanto buono, ma devi rimediare subito e provare la versione cotta, io non posso più vivere senza (lo mangio anche d’estate, sfidando il caldo 😂)

  • ricettedacoinquiline

    Evvero, oggi è lunedì! Quindi si, accetto senza dirti “è noioso”, anzi, prima o poi dovrò provare a preparare un porridge! Li prepara sempre il compagno di mia sorella, io faccio l’overnight, che è comunque buonissimo XD
    Grazie mille per avermi citata, comunque! <3