Porridge di avena al caffè con albumi – senza glutine e lattosio


Non conoscete il porridge? Niente paura, in questo articolo ne avevo già parlato.
Oggi ve lo propongo nella versione che più amo in assoluto: al caffè, con albumi e burro d’arachidi. Per molti l’aspetto non è dei più invitanti (non c’è da meravigliarsi: il porridge non è altro che una pappa di avena), ma vi assicuro che è delizioso e che mangiato a colazione vi darà la giusta carica per affrontare la giornata.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Ingredienti per 1 porzione:

  • 50 gr di fiocchi d’avena senza glutine
  • 100 gr di albumi
  • 1 tazzina di caffè
  • 250 ml di acqua
  • cannella e zenzero a piacere
  • 1 cucchiaino di burro d’arachidi per mantecare (facoltativo)
  • 1-2 cucchiaini di zucchero o miele (facoltativo)

Procedimento:

Mettere i fiocchi di avena in un pentolino e coprirli con l’acqua.
A piacere, aggiungere zenzero e cannella e zucchero (se optate per il miele, aggiungetelo a cottura ultimata e mescolate bene).
Cuocere a fuoco medio fino a quando i fiocchi d’avena non inizieranno ad ammorbidirsi e ad assorbire l’acqua.
Aggiungere il caffè e gli albumi e proseguire con la cottura, mescolando continuamente in modo che il porridge non attacchi al fondo del pentolino.
Quando il porridge si sarà rappreso (ci vorranno circa 3-4 minuti) toglierlo dal fuoco e mantecarlo con un cucchiaino di burro d’arachidi.

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