Polpette di tofu – vegan e senza glutine


Ho da poco riscoperto la bontà delle polpette e credo che per un po’ continuerò a sfornarne.
Sono pratiche e sfiziose e si possono preparare in versioni sempre diverse, così da non annoiarsi mai.

Oggi vi propongo queste polpette leggerissime di tofu cotte al forno, naturalmente prive di glutine e vegan.
Ricche di proteine vegetali, sono ottime per gli sportivi e per tutti coloro che non mangiano proteine animali. Basterà accompagnarle con una fonte di carboidrati e qualche verdura spadellata per avere un piatto sano e bilanciato.

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Polpette di tofu
Preparazione
10 min
Cottura
30 min
Tempo totale
40 min
 

VEGAN E SENZA GLUTINE

Porzioni: 8 polpettine
Ingredienti
  • 150 gr tofu al naturale *
  • 1 cucchiaio farina di riso integrale *
  • 1 cucchiaio pangrattato *
  • q.b. curry * e paprika
  • 1 cucchiaio acqua a temperatura ambiente
Istruzioni
  1. Accendete il forno statico a 180° C.

  2. Schiacciate il panetto di tofu con lo schiacciapatate o tritatelo nel robot da cucina. 

  3. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti. Quando si saranno amalgamati bene formare le polpette con le mani (dovrete fare una leggera pressione con la mano, quasi a volerle strizzare).

  4. Disponetele su una teglia foderata con carta forno e cuocere per circa 30 minuti, girandole a metà cottura. Gli ultimi 2-3 minuti accendete il grill, facendo attenzione che non brucino: le polpette saranno croccanti fuori e morbide dentro.

Note

* In caso di celiachia gli ingredienti segnati devono essere certificati senza glutine.

 

Questo impasto è molto versatile: potete personalizzarlo come volete usando altre spezie o erbe aromatiche.

 

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Informazioni su malquadrato

Maria Morandi. Celiaca e intollerante al lattosio. Nata a Brescia il 3 dicembre 1996, frequento il corso di laurea triennale “Scienze e tecniche psicologiche” presso l’Università degli Studi Milano-Bicocca. Sono una pendolare stressata che trova la pace tra i fornelli di casa ed ama ciò che fa. Un giorno spero di riuscire a realizzare il mio sogno, coniugando le mie tre più grandi passioni: la cucina (ed in generale tutto ciò che riguarda l’alimentazione sana ed equilibrata), lo sport e la psicologia.


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