Polpette di tofu – vegan e senza glutine

Ho da poco riscoperto la bontà delle polpette e credo che per un po’ continuerò a sfornarne.
Sono pratiche e sfiziose e si possono preparare in versioni sempre diverse, così da non annoiarsi mai.

Oggi vi propongo queste polpette leggerissime di tofu cotte al forno, naturalmente prive di glutine e vegan.
Ricche di proteine vegetali, sono ottime per gli sportivi e per tutti coloro che non mangiano proteine animali. Basterà accompagnarle con una fonte di carboidrati e qualche verdura spadellata per avere un piatto sano e bilanciato.

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Polpette di tofu
Preparazione
10 min
Cottura
30 min
Tempo totale
40 min
 

VEGAN E SENZA GLUTINE

Porzioni: 8 polpettine
Ingredienti
  • 150 gr tofu al naturale *
  • 1 cucchiaio farina di riso integrale *
  • 1 cucchiaio pangrattato *
  • q.b. curry * e paprika
  • 1 cucchiaio acqua a temperatura ambiente
Istruzioni
  1. Accendete il forno statico a 180° C.

  2. Schiacciate il panetto di tofu con lo schiacciapatate o tritatelo nel robot da cucina. 

  3. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti. Quando si saranno amalgamati bene formare le polpette con le mani (dovrete fare una leggera pressione con la mano, quasi a volerle strizzare).

  4. Disponetele su una teglia foderata con carta forno e cuocere per circa 30 minuti, girandole a metà cottura. Gli ultimi 2-3 minuti accendete il grill, facendo attenzione che non brucino: le polpette saranno croccanti fuori e morbide dentro.

Note

* In caso di celiachia gli ingredienti segnati devono essere certificati senza glutine.

 

Questo impasto è molto versatile: potete personalizzarlo come volete usando altre spezie o erbe aromatiche.

 

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4 Comments

  1. Ho provato a cucinare queste polpette ieri sera per cena in modo da utilizzare il tofu. Sono facili da fare e il risultato è ottimo! Le dovrò rifare sicuramente :*

    Giulia V

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