Polpette di riso al curry – senza glutine e lattosio

Quando il gioco si fa duro, i duri iniziano a giocare.

Polpette senza glutine, lattosio e lievito, si può? Eccome se si può. Senza perdere il gusto? Ebbene sì,  anche con pochi ingredienti si possono creare dei piatti sfiziosi. L’altro giorno io ho provato così a prendermi gioco delle mie mille intolleranze e sono molto soddisfatta del risultato.

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Polpette di riso al curry
Preparazione
5 min
Cottura
30 min
Tempo totale
35 min
 

SENZA GLUTINE E LATTOSIO

Porzioni: 6 polpette
Ingredienti
  • 80 gr riso integrale
  • 2 uova
  • 3 gallette di riso *
  • 1 cucchiaino curry *
Istruzioni
  1. Fate cuocere bene il riso in abbondante acqua salata, aggiungendo anche un cucchiaino di curry. Una volta cotto scolatelo e passatelo subito sotto l'acqua fredda per raffreddarlo.

  2. Tritate le gallette di riso nel mixer.

  3. Separate un tuorlo dall'albume (tenete il tuorlo da parte, vi servirà in seguito insieme all'altro uovo intero).

  4. Sbattete leggermente l'albume con una forchetta ed unitelo al riso mescolando bene. Otterrete un composto lavorabile con le mani. 

  5. Formate delle polpettine passando l'impasto tra i palmi delle mani.


  6. Sbattete il tuorlo tenuto da parte con l'altro uovo.

  7. Passate le polpette nell'uovo sbattuto e quindi nelle gallette tritate per impanarle.

  8. Disponete le polpette su una teglia foderata con carta forno e cuocete in forno statico a 200° C per 10-12 minuti.

Note

* In caso di celiachia gli ingredienti segnati devono essere certificati senza glutine

 

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