Polpette di patate e peperoni – senza glutine e lattosio


Complice l’arrivo della primavera, sono spesso annoiata, anche dai soliti piatti. Allora mi rimbocco le mani e provo nuovi abbinamenti,  nuovi accostamenti di sapori.
Grandi, soffici e saporite, queste polpette mi hanno subito conquistata.

Tempo di preparazione: 1 h e 15 min

Ingredienti per 6 polpette grandi:

  • 300 gr di patate
  • 1 peperone
  • 1 uovo
  • pangrattato senza glutine q.b.
  • prezzemolo, sale e pepe q.b.

Procedimento:

Cuocere al vapore le patate sbucciate ed il peperone tagliati a pezzi per circa 30 minuti (in alternativa bollire). Frullare le patate e i peperoni con l’uovo (volendo si possono schiacciare le patate e lasciare i peperoni a pezzetti, come in foto).
Aggiungere pangrattato quanto basta per raggiungere una consistenza morbida, ma lavorabile. Salare e pepare al gusto, aggiungere il prezzemolo e formare le polpette. Cuocere in forno statico a 200° C per 25-30 minuti.


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