Pancakes con farina di ceci al cacao – vegan, senza glutine e senza zucchero

Stanchi delle solite uova (o nel mio caso albumi) in ogni ricetta?
Niente paura, la farina di ceci è quello che fa per voi!
Semplicemente con l’aggiunta di acqua e poco altro (sale o dolcificanti, spezie ed aromi), è ottima per creare delle pastelle dalla consistenza perfetta, che siano per pancakes, crepes o anche per impanare (vedi la ricetta della mia mozzarella in carrozza vegan al forno).
Mi è bastato miscelarla con acqua, cacao e sciroppo d’agave per prepararmi in una decina di minuti una colazione buona, sana ed equilibrata dal punto di vista nutrizionale: dei deliziosi pancakes vegan e senza glutine. In quanto vegan non contengono né uova né latticini, inoltre non sono presenti nemmeno derivati della soia. [Se ve lo steste chiedendo: sì, il sapore dei ceci si sente].

 

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Pancakes con farina di ceci al cacao
Preparazione
5 min
Cottura
15 min
Tempo totale
20 min
 

SENZA GLUTINE, LATTOSIO E ZUCCHERI RAFFINATI

Porzioni: 8 pancakes piccoli
Ingredienti
  • 60 gr farina di ceci *
  • 10 gr cacao amaro *
  • 10-20 gr sciroppo d'agave
  • 1 cucchiaino raso lievito istantaneo per dolci *
  • 90 ml acqua o bevanda vegetale a scelta *
Istruzioni
  1. Unite la farina di ceci, il cacao amaro ed il lievito per dolci in una ciotola e mescolateli.

  2. Aggiungete l'acqua e sbattere con una frusta per amalgamare e rimuovere tutti i grumi.

  3. Aggiungete lo sciroppo d'agave e mescolate.

  4. Ungete una padella antiaderente aiutandovi con un foglio di scottex e fatela scaldare bene.

  5. Versate un cucchiaio di pastella e fate cuocere a fiamma media sino a quando sulla superficie del pancake iniziano a formarsi tante bollicine. Girate quindi il pancake con una spatola e fate cuocere per un minuto dall'altro lato.

  6. Ripetete il procedimento con il resto della pastella.

Note

* In caso di celiachia gli ingredienti segnati devono essere certificati senza glutine

 

Commenti

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2 Comments

    1. Io la trovo ottima per variare sapori e consistenze ogni tanto. Poi io ho un debole per i ceci, quindi casca a pennello! Comunque grazie mille, sempre un tesoro 😍

      malquadrato

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