Overnight oatmeal al cocco e cioccolato – vegan, senza glutine e zuccheri aggiunti

Una ricetta molto semplice, che non pensavo di pubblicare ma che invece posto visto l’interesse mostrato su Instagram e Facebook.
L’overnight oatmeal è un porridge senza cottura che deve essere lasciato a riposo per tutta la notte.
La sera si mescolano tutti gli ingredienti e al mattino è pronto da essere gustato, più comodo di così non si può! La classica dimostrazione che frasi come “Non ho tempo per mangiare bene” sono solo scuse.

Io me lo preparo spesso, specialmente d’estate, quando per colazione o merenda ho voglia di qualcosa di fresco ma nutriente. La versione del momento è questa al cocco e cioccolato, dolcificata solo con la banana matura, che per me è un un dolcetto al cucchiaio veramente goloso.

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Overnight oatmeal cocco e cioccolato
Preparazione
5 min
Tempo totale
5 min
 

VEGAN, SENZA GLUTINE E ZUCCHERI AGGIUNTI

Porzioni: 1
Ingredienti
  • 1 banana matura
  • 50 gr fiocchi di avena *
  • 10 gr cacao amaro in polvere *
  • 15 gr mix proteine vegane in polvere * (facoltative) - io utilizzo quelle del riso integrale, pisello e canapa
  • 10 gr cocco rapè (in scaglie) *
  • 100 ml latte di cocco * o altra bevanda vegetale a scelta *
Istruzioni
  1. Schiacciate la banana con una forchetta per ottenere una purea.

  2. Mettete la purea di banana in una scodella/tazza con il cacao amaro, le proteine vegane ed il latte di cocco e mescolate bene fino a che le polveri non si sciolgono.

  3. Aggiungete infine i fiocchi di avena e il cocco rapè e amalgamate bene. 

  4. Coprite la scodella con la stagnola e lasciatela riposare tutta notte in frigorifero.

Note

* In caso di celiachia gli ingredienti segnati devono essere certificati senza glutine

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