Muffin di fagioli neri al cioccolato senza farina – senza glutine e lattosio


Muffin di fagioli?
Se la prima cosa che vi passa per la testa è “Ma che roba è?”, vi capisco.
L’ho pensato anche io quando ho sentito parlare per la prima volta della torta ai fagioli. Ma – come si suol dire – l’apparenza inganna.
In cerca di sapori nuovi, ho deciso di provare anche io a fare un dolce ai fagioli ed realizzato questi muffin ispirandomi ad una ricetta trovata sul web.
Che dire.. spaziali!
Se qualcuno me li avesse offerti senza dirmi che fossero fatti di fagioli, non ci avrei mai creduto. 

 

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Muffin di fagioli neri al cioccolato senza farina
Preparazione
10 min
Cottura
30 min
Tempo totale
40 min
 

SENZA GLUTINE E LATTOSIO

Porzioni: 6 muffins
Ingredienti
  • 230 gr fagioli neri già cotti
  • 2 uova
  • 50 gr zucchero di canna integrale
  • 20 gr cacao amaro in polvere *
  • 1 cucchiaio caffè solubile * - facoltativo
  • 1 cucchiaino lievito istantaneo per dolci *
  • 30 gr cioccolato fondente
Istruzioni
  1. Accendete il forno statico a 180° C.


  2. Sbattete le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto schiumoso. 

  3. Mettete i fagioli, la spuma di uova, il cacao amaro, il caffè solubile ed il lievito nel boccale del robot da cucina e frullate per ottenere un composto omogeneo. 

  4. Tritate grossolanamente con il coltello il cioccolato fondente ed unitelo all'impasto. 


  5. Versate il composto negli stampini per muffin (se in carta o silicone non è necessario infarinare o rivestire con carta forno) e cuocete in forno per 25-30 minuti circa, facendo la prova dello stecchino per verificare la cottura: infilate uno stuzzicadenti al centro di un muffin, se esce asciutto significa che i muffin sono pronti. 


  6. Lasciate raffreddare i muffin prima di rimuoverli dagli stampi. 

Note

* In caso di celiachia gli ingredienti segnati devono essere certificati senza glutine.

 

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