Linguine con crema di peperoni e tonno – senza glutine e lattosio


Le verdure non dovrebbe mai mancare dalla nostra tavola: grazie al loro contenuto di acqua, vitamine, minerali e fibre, sono – insieme alla frutta – un alimento indispensabile per rinforzare le difese e garantire al nostro organismo uno stato di salute. Il loro consumo quotidiano ci permette inoltre di tenere alla larga il rischio di obesità e di alcune patologie come il diabete, i tumori e le malattie cardiovascolari. I nutrizionisti raccomandano di consumare almeno cinque porzioni al giorno di frutta e verdura (per porzione si intende, ad esempio, un frutto intero oppure due/tre piccoli, un piatto di insalata o uno di verdure cotte o crude, una macedonia oppure una spremuta).

Ultimamente mi sto divertendo molto a creare sughi sempre diversi con le verdure che ho a disposizione, lo trovo (dopo quello di inserirle nelle polpette) un ottimo modo per farle mangiare anche a chi non le ama.

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Linguine con crema di peperoni e tonno
Preparazione
5 min
Cottura
30 min
Tempo totale
35 min
 

SENZA GLUTINE E LATTOSIO

Porzioni: 1
Ingredienti
  • 100 gr linguine senza glutine
  • 1 peperone rosso
  • 1 scatoletta media tonno al naturale
  • 1 cucchiaio olio evo
  • q.b. prezzemolo fresco
Istruzioni
  1. Tagliate il peperone rosso a striscioline e fatelo cuocere al vapore o in padella, con il coperchio, con poca acqua per circa 30 minuti, o comunque fino a quando non si sarà ammorbidito.

  2. Frullate metà del peperone cotto con il tonno, l'olio e acqua q.b. per ottenere una crema.

  3. Nel frattempo cuocete la pasta e conditela con la crema. Servirla con le striscioline di peperone rimanenti ed una spolverata di prezzemolo tritato.

 

 

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Informazioni su malquadrato

Maria Morandi. Celiaca e intollerante al lattosio. Nata a Brescia il 3 dicembre 1996, frequento il corso di laurea triennale “Scienze e tecniche psicologiche” presso l’Università degli Studi Milano-Bicocca. Sono una pendolare stressata che trova la pace tra i fornelli di casa ed ama ciò che fa. Un giorno spero di riuscire a realizzare il mio sogno, coniugando le mie tre più grandi passioni: la cucina (ed in generale tutto ciò che riguarda l’alimentazione sana ed equilibrata), lo sport e la psicologia.


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Un commento su “Linguine con crema di peperoni e tonno – senza glutine e lattosio

  • Efira

    Grande ricetta come al solito.

    Per le verdure meglio prendere quelle che hanno il maggiore rapporto peso/contenuto di vitamina specifica.

    Ad esempio, i peperoni che usi in questa ricetta hanno un contenuto di acido ascorbico molto più alto rispetto agli agrumi ( che sono l’emblema per la vitamina C ) rapportati al peso.