Linguine con crema di peperoni e tonno – senza glutine e lattosio

Le verdure non dovrebbe mai mancare dalla nostra tavola: grazie al loro contenuto di acqua, vitamine, minerali e fibre, sono – insieme alla frutta – un alimento indispensabile per rinforzare le difese e garantire al nostro organismo uno stato di salute. Il loro consumo quotidiano ci permette inoltre di tenere alla larga il rischio di obesità e di alcune patologie come il diabete, i tumori e le malattie cardiovascolari. I nutrizionisti raccomandano di consumare almeno cinque porzioni al giorno di frutta e verdura (per porzione si intende, ad esempio, un frutto intero oppure due/tre piccoli, un piatto di insalata o uno di verdure cotte o crude, una macedonia oppure una spremuta).

Ultimamente mi sto divertendo molto a creare sughi sempre diversi con le verdure che ho a disposizione, lo trovo (dopo quello di inserirle nelle polpette) un ottimo modo per farle mangiare anche a chi non le ama.

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Linguine con crema di peperoni e tonno
Preparazione
5 min
Cottura
30 min
Tempo totale
35 min
 

SENZA GLUTINE E LATTOSIO

Porzioni: 1
Ingredienti
  • 100 gr linguine senza glutine
  • 1 peperone rosso
  • 1 scatoletta media tonno al naturale
  • 1 cucchiaio olio evo
  • q.b. prezzemolo fresco
Istruzioni
  1. Tagliate il peperone rosso a striscioline e fatelo cuocere al vapore o in padella, con il coperchio, con poca acqua per circa 30 minuti, o comunque fino a quando non si sarà ammorbidito.

  2. Frullate metà del peperone cotto con il tonno, l'olio e acqua q.b. per ottenere una crema.

  3. Nel frattempo cuocete la pasta e conditela con la crema. Servirla con le striscioline di peperone rimanenti ed una spolverata di prezzemolo tritato.

 

 

Commenti

commenti

One Comment

  1. Grande ricetta come al solito.

    Per le verdure meglio prendere quelle che hanno il maggiore rapporto peso/contenuto di vitamina specifica.

    Ad esempio, i peperoni che usi in questa ricetta hanno un contenuto di acido ascorbico molto più alto rispetto agli agrumi ( che sono l’emblema per la vitamina C ) rapportati al peso.

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