Guida alla colazione senza lattosio (e glutine): 7 dolci risvegli con Alpro

È arrivata la H.A.P.P.Y GUIDE Alpro, una raccolta di ricette per la colazione facili e veloci: bevande calde e fredde, frullati, bowl con cereali, porridge, pancakes, muffin e biscotti.
Insomma, ce n’è per tutti i gusti e per tutte le stagioni… con la guida alla colazione non rimarrete più senza idee!

Da oggi, con Alpro, la colazione avrà tutto un altro sapore. 

Clicca sull’immagine per saperne di più

Anche io ho voluto provare a seguire la guida per una settimana, apportando qualche piccola modifica alle ricette scelte in base ai miei gusti e a ciò che avevo in casa.
Quindi eccovi le mie proposte per la colazione senza lattosio (e senza glutine), ma mi raccomando: correte a scaricare la guida (è gratis) e non perdetevi le altre interessantissime ricette che trovate sul sito!

NOTA BENE:
Se non specificato, potete tranquillamente sostituire la bevanda vegetale indicata (ad esempio soia) con un’altra bevanda a vostro piacimento (ad esempio mandorla, nocciola, riso).

1. OVERNIGHT OATMEAL ALLA BANANA 

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Overnight oatmeal alla banana - vegan e senza glutine
Preparazione
10 min
Tempo totale
10 min
 
Porzioni: 1
Ingredienti
  • 60 gr fiocchi d'avena *
  • 1 banana matura
  • 150-200 ml latte di soia delicato Alpro - quantità variabile a seconda di quanto lo volete denso
  • q.b. cannella in polvere
  • q.b. frutta fresca per guarnire
  • 5 gr cacao amaro in polvere *
  • 15 ml acqua a temperatura ambiente
Istruzioni
  1. Schiacciate la banana con una forchetta per ottenere una purea. 

  2. Mettetela in una tazza/scodella da colazione e versate il latte di soia. 

  3. Aggiungete i fiocchi d’avena e un pizzico di cannella, quindi mescolate bene e coprite la tazza con della carta stagnola. 

  4. Riponetela nel frigorifero e lasciate riposare per tutta la notte.

  5. Al mattino preparate la salsa al cacao: mettete il cacao in una ciotolina e versateci sopra l’acqua, mescolate fino a quando il cacao inizierà a sciogliersi ed otterrete una salsa liscia ed omogenea. Ci vorrà qualche minuto, non aggiungete subito acqua se vedete che fatica a farsi.

  6. A piacere, dolcificare la salsina con un cucchiaino di miele.

  7. Prendete il vostro overnight oatmeal dal frigorifero e decoratelo con la frutta fresca e la salsa al cioccolato.

Note

In caso di celiachia gli ingredienti segnati devono essere certificati senza glutine

2. LATTE MACCHIATO CALDO CON GHIACCIO 

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Latte di soia macchiato caldo con ghiaccio
Porzioni: 1
Ingredienti
  • 200 ml latte di soia delicato Alpro - sconsiglio la sostituzione del latte di soia con un altro latte vegetale, in quanto non monta. Suggerisco anche di provare questa versione del latte di soia Alpro, appositamente studiata per essere montata a schiuma
  • 1 caffè espresso
  • 5-6 cubetti di ghiaccio
Istruzioni
  1. Preparate il caffè e tenetelo da parte.

  2. Scaldate il latte di soia senza portarlo ad ebollizione, prelevatene 1/3 e schiumatelo con il monta-latte.

  3. Mettete in un bicchiere i cubetti di ghiaccio e versate nel seguente ordine caffè, latte caldo e schiuma.

  4. Il vostro latte macchiato caldo-freddo è pronto per essere gustato!

3. PORRIDGE D’AVENA CON FRUTTA FRESCA 

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Porridge d'avena con frutta fresca - vegan e senza glutine
Preparazione
5 min
Cottura
10 min
Tempo totale
15 min
 
Porzioni: 1
Ingredienti
  • 60 gr fiocchi d'avena senza glutine
  • 300 ml latte di soia delicato Alpro
  • q.b. cannella e zenzero in polvere
  • q.b. ananas e fragole tagliati a pezzettini
  • 1 cucchiaino miele - facoltativo
Istruzioni
  1. Mettete i fiocchi di avena in un pentolino insieme al latte di soia e le spezie e portate ad ebollizione, quindi abbassate la fiamma e, continuando a mescolare, fate cuocere sino a quando l’avena sarà morbida ed il liquido si sarà assorbito (ci vorranno una decina di minuti circa).

  2. A piacere, dolcificate con miele e mescolate bene.

  3. Servite il vostro porridge ancora caldo con frutta fresca a pezzetti.

4. BISCOTTI MORBIDI CON AVENA, BANANA E NOCCIOLE 

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Biscotti morbidi con banana e nocciole - vegan e senza glutine
Preparazione
5 min
Cottura
20 min
Tempo totale
25 min
 
Porzioni: 12 biscotti
Ingredienti
  • 1 banana matura - 120 gr circa
  • 80 ml latte di mandorla non tostata Alpro
  • 50 gr fiocchi di avena senza glutine
  • 15 gr nocciole tostate tritate
  • 1-2 cucchiaini miele - facoltativi
Istruzioni
  1. Accendete il forno statico a 180° C.

  2. Schiacciate la banana con una forchetta per ottenere una purea e aggiungetegli il latte di mandorla.

  3. Unite i fiocchi d’avena e le nocciole tritate e mescolate bene con un cucchiaio.

  4. Versate un cucchiaio d’impasto sul fondo di stampini per muffin (se sono d’acciaio ricordatevi di oliarli ed infarinarli) e cuocete i biscotti per 15 minuti, quindi sformateli, girateli e cuoceteli per altri 5 minuti.

Note

Potete mangiare i biscotti ancora caldi oppure farli raffreddare e conservarli a temperatura ambiente ben chiusi in una scatola per un paio di giorni al massimo.

5. BARRETTE DI AVENA E MIRTILLI 

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Barrette di avena e mirtilli disidratati - vegan e senza glutine
Preparazione
5 min
Cottura
20 min
Tempo totale
25 min
 
Porzioni: 4 barrette
Ingredienti
  • 40 ml latte di mandorla non tostata Alpro
  • 60 gr fiocchi di avena senza glutine
  • 60 gr purea di mela - consiglio di comprare quelle confezionate realizzate con 100% mela
  • 5 gr burro chiarificato - sostituibile con pari quantità di olio di cocco per la versione vegan
  • 15 gr mirtilli disidratati
  • 1-2 cucchiaini miele - facoltativo
  • q.b. cannella in polvere
Istruzioni
  1. Accendete il forno statico a 180° C.

  2. Fate sciogliere il burro e, in una ciotola, mescolatelo bene con il latte di mandorla e la purea di mela.

  3. Aggiungete la cannella, i fiocchi d’avena e i mirtilli disidratati ed amalgamate con un cucchiaio.

  4. Aiutandovi con il cucchiaio, disponete il composto  all'interno di un coppapasta quadrato, compattatelo bene con il dorso del cucchiaio e sfilate il coppapasta.

  5. Cuocete le barrette per 15-20 minuti e fatele raffreddare bene prima di tagliarle.

6. PANCAKES CON SALSA AI MIRTILLI

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Pancakes con salsa ai mirtilli - senza glutine e lattosio
Preparazione
5 min
Cottura
10 min
Tempo totale
15 min
 
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 80 gr farina di riso integrale *
  • 25 gr farina di mais *
  • 1 uovo medio - possibilmente da galline allevate all'aperto
  • 1 cucchiaio miele
  • 1 cucchiaino raso lievito istantaneo per dolci *
  • 130 ml latte di mandorla non tostata Alpro
Istruzioni
  1. Sbattete l’uovo con una frusta, aggiungete il latte di mandorla e il miele.

  2. Unite ai liquidi le farine e il lievito ed amalgamate bene con la frusta, in modo da eliminare gli eventuali grumi ed ottenere una pastella liscia ed omogenea.

  3. Oliate leggermente una padella antiaderente e scaldatela bene. 

  4. Una volta calda, versate due cucchiai di pastella al centro e lasciate cuocere a fiamma media fino a quando sulla superficie iniziano a formarsi delle bollicine. 

  5. A questo punto girate il pancake e cuocete per un minuto anche dall’altro lato.

  6. Ripetete il procedimento con il resto dell’impasto.

  7. Servite i pancakes ancora caldi con la salsa ai mirtilli, che potete preparare in pochi minuti sciacquando i mirtilli, cuocendoli al microonde per 1 minuto e schiacciandoli con una forchetta.

Note

In caso di celiachia gli ingredienti segnati devono essere certificati senza glutine. 

7. MUFFIN DI MELE CON NOCCIOLE

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Muffin di mele con nocciole - senza glutine e lattosio
Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Tempo totale
30 min
 
Porzioni: 12 muffin piccoli
Ingredienti
  • 1 mela gialla o rossa
  • 100 gr purea di mela - consiglio di usare quelle confezionate realizzate con 100% mela
  • 150 ml latte di mandorla non tostata Alpro
  • 2 uova medie - possibilmente di galline allevate all'aperto
  • 150 gr fiocchi di avena *
  • 100 gr farina d'avena * - potete realizzarla tritando i fiocchi di avena *
  • 70 gr nocciole tostate tritate *
  • 30 gr olio di cocco
  • 2 cucchiaini rasi lievito istantaneo per dolci *
  • q.b. cannella, zenzero e noce moscata
  • 2 cucchiai miele - facoltativi
Istruzioni
  1. Accendete il forno statico a 180° C.

  2. Sbattete le uova e unite l’olio di cocco fuso, il latte di mandorla e la purea di mela, quindi amalgamate bene.

  3. Aggiungete ai liquidi la farina e i fiocchi d’avena e le nocciole tritate e mescolate bene.

  4. Sbucciate la mela e tagliatela a pezzetti molto piccoli, quindi uniteli all’impasto.

  5. Se siete molto dolci di gusto, aggiungete il miele ed infine aggiungete le spezie.

  6. Versate il composto negli stampini per muffin (se sono d’acciaio ricordate di mettere la carta forno e di oliare e infarinare) e cuocete per circa 15-20 minuti, facendo la prova dello stecchino per verificare la cottura.

Note

In caso di celiachia gli ingredienti segnati devono essere certificati senza glutine. 

Che aspettate? Correte a scaricare la guida (cliccate qui) e provate anche voi le fantastiche proposte di Alpro!

Commenti

commenti

2 Comments

  1. Oh no! Non so decidere quale tra queste sia la mia colazione preferita 😁 mi ispirano veramente tutte! Anche se non sono intollerante ogni tanto mi piace alternare il latte con quello vegetale, ma non avrei mai pensato che facesse così tanta schiuma. Hai usato il montalatte piccolino o quello “serio”? Hai per caso provato a farlo anche con il latte di mandorle?

    1. Ti toccherà provarle tutte per decidere 😂 Comunque solo quello di soia si monta, ma non tutte le marche rendono bene. Questa versione di Alpro in particolare è stratosferica, l’hanno studiato apposta e una volta schiumato è super sodo e regge un casino, fai che l’avrò lasciato lì 15 minuti buoni mentre scattavo le foto ed è calato di pochissimo! Ed ho usato il montalatte piccolino sfigato, quello “a bastoncino”, per intenderci, non immagino con uno professionale cosa esca 😍

      malquadrato

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