Fusilli con crema di zucchine, avocado e limone – senza glutine e lattosio

Ancora avocado, me ne sono innamorata. Questa volta un piatto fresco, profumato e verde per festeggiare l’arrivo della primavera.

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Fusilli con crema di zucchine, avocado e limone
Preparazione
5 min
Cottura
10 min
Tempo totale
15 min
 

SENZA GLUTINE E LATTOSIO

Porzioni: 2
Ingredienti
  • 200 gr fusilli senza glutine
  • 2 zucchine medie
  • ½ avocado (circa 70 gr)
  • ½ limone, succo
  • q.b. pepe
  • q.b. basilico fresco
  • 200 gr gamberetti sgusciati surgelati
Istruzioni
  1. Iniziate preparando la crema: frullate le zucchine crude e l'avocado con il succo di limone, il basilico e acqua quanta basta per ottenere una crema liscia ed omogenea (circa ½ bicchiere).

  2. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. A cinque minuti dal termine della cottura, aggiungere all'acqua della pasta i gamberetti e portare ad ebollizione.

  3. Una volta cotta, fare saltare la pasta in padella con la crema di zucchine e avocado per qualche minuto, quindi conditela con un filo di olio evo a crudo e una spolverata di pepe.

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