Fusilli con crema di zucchine, avocado e limone – senza glutine e senza lattosio


Ancora avocado, me ne sono innamorata. Questa volta un piatto fresco, profumato e verde per festeggiare l’arrivo della primavera.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 2 porzioni:

  • 200 gr di fusilli senza glutine
  • 2 zucchine
  • ½ avocado (circa 70 gr)
  • succo di ½ limone
  • pepe
  • 1 foglia di basilico
  • gamberetti sgusciati q.b.

Procedimento:

Iniziare preparando la crema: frullare le zucchine crude e l’avocado con il succo di limone, il basilico e acqua quanta basta per ottenere una crema (circa ½ bicchiere).

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Quando sarà cotta scolarla bene e farla saltare in padella con la crema per qualche minuto, quindi condirla un filo di olio evo a crudo e una spolverata di pepe.

Io ho aggiunto anche i gamberetti fatti sbollentare per qualche minuto in acqua non salata.

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