Crema spalmabile al cioccolato – vegan, senza glutine e senza frutta secca


Intolleranza al lattosio e Nutella non vanno d’accordo. In commercio ci sono molte alternative alla Nutella – anche vegane, adatte quindi a noi intolleranti – ma gli ingredienti mi fanno venire la pelle d’oca (come anche quelli della Nutella, tra le altre cose).
L’alternativa migliore per avere una crema spalmabile buona e sana è prepararsela in casa. Questa è una delle versioni che ho provato parecchio tempo fa, senza frutta secca, e devo dire che mi aveva soddisfatto molto.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 1 vasetto:

  • 200 gr di cioccolato fondente (% a scelta) *
  • 130 gr di latte di soia *
  • 50 gr di olio evo
  • (20 gr di miele o di zucchero di canna grezzo)

In caso di celiachia gli ingredienti segnati devono essere certificati senza glutine

Procedimento:

Tritare con il coltello il cioccolato fondente e riporlo in una ciotola.
Portare ad ebollizione il latte di soia, dolcificarlo ed aggiungerlo al cioccolato. Mescolare bene con una frusta finché il cioccolato non si scioglie e si forma una crema omogenea.
Aggiungere quindi l’olio e continuare a mescolare.

Lasciare intiepidire la crema, quindi mescolarla energicamente con la frusta e riporla in un vasetto sterilizzato.
Quando la crema si sarà raffreddata completamente, chiudere il vasetto e conservarla in frigorifero per massimo una settimana.


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