Crema di riso al cioccolato – vegan e senza glutine


La crema di riso è stata decisamente una delle scoperte migliori degli ultimi anni. Inizialmente la preparavo con la farina istantanea per la pappa dei bambini, ma poi ho scoperto che esce anche con della semplice farina di riso. Dopo innumerevoli prove, ho finalmente trovato il giusto equilibrio tra farina e liquido per ottenere una crema soda al punto giusto, con una consistenza meravigliosa per il palato. 

Ora non posso proprio più farne a meno, che sia per colazione o merenda, la crema di riso è sempre un’ottima idea e di gran soddisfazione!

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Crema di riso al cioccolato

VEGAN E SENZA GLUTINE

Porzioni: 1
Ingredienti
  • 200 ml bevanda vegetale a scelta, preferibilmente non zuccherata *
  • 25-30 ml acqua naturale
  • 50 gr semolino di riso o farina di riso *
  • 5 gr cacao amaro in polvere *
  • 1-2 cucchiaini zucchero di canna integrale, miele o dolcificante a scelta
Istruzioni
  1. Versate in un pentolino la bevanda vegetale, aggiungete la farina di riso ed il cacao e mescolate energicamente con una frusta sino a quando non si sciolgono. Dolcificate a piacere.

  2. Mettete il pentolino sul fuoco e, mescolando continuamente, portate ad ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocete la crema di riso fino a quando non inizia a rapprendere.

  3. Aggiungete l'acqua e cuocete ancora continuando a mescolare sino a quando la crema non raggiunge la consistenza desiderata.

  4. A piacere, mantecate la crema con una noce di burro chiarificato o di burro di frutta secca a piacere.

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Informazioni su malquadrato

Maria Morandi. Celiaca e intollerante al lattosio. Nata a Brescia il 3 dicembre 1996, frequento il corso di laurea triennale “Scienze e tecniche psicologiche” presso l’Università degli Studi Milano-Bicocca. Sono una pendolare stressata che trova la pace tra i fornelli di casa ed ama ciò che fa. Un giorno spero di riuscire a realizzare il mio sogno, coniugando le mie tre più grandi passioni: la cucina (ed in generale tutto ciò che riguarda l’alimentazione sana ed equilibrata), lo sport e la psicologia.


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