Crema di riso al caffè con albumi – senza glutine e lattosio

Latte e biscotti a colazione? No, grazie.
La colazione alla vecchia maniera non fa più per me ormai. Mi sono spostata sul versante anglo-americano, riempiendo piatti e tazze di pancake e porridge, rivisitati in ogni modo. Ogni mattina mi coccolo con colazioni ricche e nutrienti, che mi permettono di iniziare la giornata con la giusta dose di energia.
Il caffè rimane comunque uno dei protagonisti indiscussi delle mie colazioni, perché diciamocelo: che buongiorno è senza il profumo di caffè nell’aria?
Oggi vi propongo una crema di riso al caffè, che potete anche preparare la sera e mangiare fredda al mattino, visto l’avvicinarsi dell’estate.

 

Salva
Crema di riso al caffè con albumi
Preparazione
5 min
Cottura
10 min
Tempo totale
15 min
 

SENZA GLUTINE E LATTOSIO

Porzioni: 1
Ingredienti
  • 50 gr semolino di riso * o farina di riso *
  • 200 ml bevanda vegetale a scelta *
  • 1 tazzina di caffè (circa 30 ml)
  • 100 gr albumi
  • 1-2 cucchiaini zucchero di canna integrale o miele
Istruzioni
  1. Versate in un pentolino il latte vegetale ed il caffè, aggiungete la farina di riso e mescolate energicamente con una frusta per amalgamare. 

  2. Dolcificate a piacere.

  3. Mettete il pentolino sul fuoco e, mescolando continuamente, portate ad ebollizione. Abbassate la fiamma e cuocete la crema di riso fino a quando inizia a rapprendere.

  4. Aggiungete gli albumi e cuocete ancora continuando a mescolare sino a quando non si rapprende nuovamente (circa 2-3 minuti).

  5. Potete gustare la crema di riso appena fatta, oppure farla raffreddare coprendola a contatto con la pellicola e poi trasferirla in frigorifero.

Note

* In caso di celiachia gli ingredienti segnati devono essere certificati senza glutine

Commenti

commenti

3 Comments

  1. Ciao Maria! Purtroppo non posso usare nessun tipo di latte (nemmeno vegetale!), se lo sostituissi con l’acqua dici che il risultato non sarebbe lo stesso?
    Grazie mille, super blog!
    Francesca

    Francesca
  2. Pingback: 5 proposte (con ricette) per la colazione senza glutine e lattosio – Malquadrato

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *