Crema di riso al cioccolato – vegan e senza glutine


 

La crema di riso è stata decisamente una delle scoperte migliori degli ultimi anni. Inizialmente la preparavo con la farina istantanea per la pappa dei bambini, ma poi ho scoperto che esce anche con della semplice farina di riso. Dopo innumerevoli prove, ho finalmente trovato il giusto equilibrio tra farina e liquido per ottenere una crema soda al punto giusto, con una consistenza meravigliosa per il palato. 

Ora non posso proprio più farne a meno, che sia per colazione o merenda, la crema di riso è sempre un’ottima idea e di gran soddisfazione!

Tempo di preparazione: 10 minuti

Ingredienti per 1 porzione:

  • 200 ml di latte di soia *
  • 25/30 ml di acqua
  • 50 gr di semolino di riso o di farina di riso *
  • 5 gr di cacao amaro *
  • 1-2 cucchiaini di zucchero o di miele (facoltativi)

In caso di celiachia gli ingredienti segnati devono essere certificati senza glutine. 

Procedimento:

  1. Versare in un pentolino il latte di soia, aggiungere la farina di riso ed il cacao e mescolare energicamente con una frusta sino a quando non si sciolgono.
    Dolcificare a piacere.
  2. Mettere il pentolino sul fuoco e, mescolando continuamente, portare ad ebollizione. Cuocere la crema di riso fino a quando la crema inizia a rapprendere.
  3. Aggiungere l’acqua e cuocere ancora continuando a mescolare sino a quando la crema raggiunge la consistenza desiderata.

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