Budino al caffè con agar agar – vegan e senza glutine


Budino vegan, ideale anche per celiaci ed intolleranti al lattosio, preparato con 3 soli ingredienti: riuscite ad indovinare quali sono senza andare a sbirciare sotto?

Tempo di preparazione: 5 minuti + almeno 1 ora di raffreddamento

Ingredienti per 2 porzioni:

  • 300 gr di latte vegetale a scelta *
  • 4 gr di agar agar in polvere *
  • 5 gr di caffè solubile *
  • 2 cucchiai di zucchero di canna

Procedimento:

Versare in un pentolino il latte vegetale, aggiungere il caffè solubile e mescolare sino a quando non si scioglie completamente.
Aggiungere lo zucchero e l’agar agar, mescolare energicamente e portare a bollore il latte continuando a mescolare con una frusta.
Da quando bolle, far cuocere il budino per 5 minuti mescolando continuamente quindi versare il composto ancora liquido nelle ciotoline e far raffreddare a temperatura ambiente.
Una volta raffreddato coprirlo con la pellicola e riporlo in frigorifero per almeno 1-2 ore prima di servirlo.

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